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Alimentos que benefician tu salud:
1. Papa
Uno de los principales beneficios de esta hortaliza (no, ¡no es verdura!) son los fenoles que se encuentran en la cáscara, los cuales bajan los niveles de glucosa en la sangre.
Preparación saludable: Cocina a fuego bajo 2 cdas de aceite, 2 cdas de cebolla finamente picada, 1/2 tz de papas en cubos, 1/2 tz de granos de elote, y 1/2 tz de rajas poblanas lavadas y cocidas durante 15 a 20 minutos. Por último, sazona con sal y pimienta.
Cómo conservar: ya que se corta antes de su maduración total, puede durar hasta una semana sin cambios si la tienes en refrigeración o en medio ambiente.
Una porción es lo que te quepa en la palma de la mano y puedas cerrarla. Esto te aporta: 16 g de carbohidratos y 77 kcal.
2. Pepino
Tienen alta cantidad de agua, por ello te hidrata. Provee vitamina A, C y K además de magnesio, fósforo, manganeso y potasio.
Preparación saludable: Revuelve 2 barras de surimi, 1 tz depepino, 1/2 tz de apio, 1/2 tz de piña, 1 chile serrano, todo previamente picado y 1 cda de mayonesa light. Acompaña la ensalada con galletas saladas.
Cómo conservar: justo en el cajón de hasta abajo del refrigerador, dura entre cuatro y cinco días.
1 taza es una porción y te aporta: 16 kcal y 3.5 g de carbohidrato
3. Plátano
Tiene gran cantidad de fibra que reduce los niveles de colesterol y mejora la sensibilidad a la insulina. Su aporte de potasio es muy alto, por ello, equilibra tu presión arterial.
Preparación saludable: Revuelve 1 plátano, 1 huevo, 1 cda de aceite, 1 cdita de esencia de vainilla y 1/2 tz de hojuelas de avena. Coloca una porción de la mezcla en un sartén sin grasa, deja cocer y voltea.
Cómo conservar: es una fruta sensible al calor, por ello, lo ideal es ponerla en la sombra y colgarla para que no se aplaste. Si ya está madura no la comas porque será sólo azúcar en tu boca.
½ pieza es una porción y aporta: 96 kcal y 20.8 g de carbohidratos.
4. Pistaches
Tienen fitoesteroles en mayor cantidad que cualquier otro fruto seco, los cuales regulan el colesterol en sangre. Además tienen cobre, magnesio, vitamina B6 y son una buena fuente de fibra.
Preparación saludable: Revuelve 1 tz de espinacas limpias y crudas, 40 g de queso panela, 2 rebanadas de jamón de pavo y 18 pistaches. ¡Disfruta esta rica ensalada!
Cómo conservar: lo ideal es comprarlos naturales y evitar los salados, tostados o sazonados. Colócalos en un frasco cerrado en un lugar fresco, así durarán hasta 20 días sin cambios en su sabor o color.